Diagnóstico de Servicios de Alimentación

 Diagnostico de Servicios de Alimentación

Concepto: El diagnóstico situacional/institucional del servicio de alimentación es el proceso de evaluación sistemática que permite identificar las condiciones actuales de un servicio de alimentación en términos de organización, infraestructura, atención nutricional, aseguramiento de la calidad y disponibilidad de recursos. Su objetivo es detectar deficiencias, fortalezas y oportunidades de mejora para optimizar el funcionamiento del servicio y garantizar la adecuada provisión de alimentos a los usuarios.

Usos: 

• Se utiliza para analizar la situación actual de un servicio de aliemntación.
• Permite analizar tanto el presente y el pasado de la situación alimentaria. 
• Permite la búsqueda de las causas primarias y de las interrelaciones que permitan una orientación hacia la solución de dichos problemas
• Para conocer la magnitud, naturaleza, trascendencia, causas, tendencias e implicaciones de la situación existente.
• Determina las  necesidades de cooperación técnica nacional e internacional.
• Establece la capacidad institucional y la necesidad de recursos para el desarrollo de los programas

Ejemplo de investigaciones: 

• Se realizó un diagnóstico institucional para analizar la situación actual del Servicio de Alimentación de la UNOP, mediante la aplicación de una lista de cotejo elaborada en base a la propuesta de la Norma Técnica de Calidad para Servicios de Alimentación y Nutrición de Hospitales Estatales en Guatemala.
• Los temas que se evaluaron fueron: 1. Organización 2. Instalaciones y recursos físicos, 3. Atención Alimentaria nutricional, 4. Recursos Humanos, 5. Aseguramiento de calidad y 6. Bases para adquisición de recursos.

Ejemplo de instrumento utilizados:

Bibliografía:

Gonzalez K. Planificación del servicio de alimentación de la unidad nacional de oncología pediátrica –unop– guatemala. Enero - mayo 2015. [Tesis de Licenciatura]. Guatemala: Universidad Rafael Landívar; 2023. Disponibl en: http://recursosbiblio.url.edu.gt/tesiseortiz/2015/09/15/Gonzalez-Katherine.pdf